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[原创美食] 西红柿牛腩

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 楼主| 发表于 2018-6-13 11:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

牛腩350克        番茄2个
土豆一个        圆葱一个

辅料:

冰糖适量        干辣椒适量
八角适量        适量
番茄酱适量        料酒适量
生抽适量        老抽适量
盐适量        葱、姜、蒜适量

西红柿牛腩的做法:


1. 牛腩切块,放入冷水锅中,大火焯水撇去浮沫,备用。


2. 少许油,放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味,将焯过的牛牛腩倒入,快速翻炒一下,至外皮微微金黄。


3. 倒入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,加入温水,没过牛腩,放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可,炖煮30分钟。



4. 西红柿用刀划十字,然后下锅煮一下,然后将皮扒掉,切丁。



5. 圆葱切丁,少油炒至半透明,下入番茄丁,炒出红油。加入少量番茄酱,然后倒入牛腩锅中。


6. 加入土豆块,加适量盐,大火烧开转中小火慢炖30分钟,出锅撒上少许葱花。



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