西红柿牛腩

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主料：

牛腩350克        番茄2个
土豆一个        圆葱一个

辅料：

冰糖适量        干辣椒适量
八角适量        油适量
番茄酱适量        料酒适量
生抽适量        老抽适量
盐适量        葱、姜、蒜适量

西红柿牛腩的做法：


1. 牛腩切块，放入冷水锅中，大火焯水撇去浮沫，备用。


2. 少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味，将焯过的牛牛腩倒入，快速翻炒一下，至外皮微微金黄。


3. 倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，加入温水，没过牛腩，放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可，炖煮30分钟。



4. 西红柿用刀划十字，然后下锅煮一下，然后将皮扒掉，切丁。



5. 圆葱切丁，少油炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油。加入少量番茄酱，然后倒入牛腩锅中。


6. 加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟，出锅撒上少许葱花。