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[烘焙美食] 团圆手撕披萨

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 楼主| 发表于 2018-2-1 15:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
时光如梭啊,又一年的春节将至,创作了一款寓意团圆吉祥的花型披萨,不用披萨刀切割,可以用手撕着吃哦!全家围坐一起,你撕一块我撕一块,边聊边吃,好不惬意哦!方子是10寸圆形烤盘的量

主料:

中粉300克        水150克
白糖23克        盐4克
酵母6克        马苏里拉芝士适量
亚麻籽油或橄榄油18克        馅料
青椒适量        香菇2朵
卤豆干适量        洋葱适量
玉米粒少许        青豆少许
黑胡椒粉少许        番茄酱适量
披萨的做法

1. 青椒,豆干,洋葱切粒,香菇切薄片,都用适量盐腌制一会儿,香菇会变软,后续好操作


2. 面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团,温暖处发酵两倍大后,揉匀排气,松弛15分钟


3. 面团分三份,每份擀成0.5cm的大片,用圆形模具切出圆形,剩余面团继续揉匀擀开,切圆形,我用的三寸慕斯模切的,所有的面团一共切了24个圆


4. 每一块面皮上涂匀番茄酱


5. 撒马苏里拉芝士碎,放上碎菜粒和一片香菇


6. 面片对折


7. 再对折,捏紧底部,使香菇片正好在面片之间


8. 如图形状摆入烤盘,围成花型,烤盘提前抹层油防粘


9. 表面撒青豆和玉米,再撒一层马苏里拉芝士碎,放温暖湿润处二次醒发30分钟


10. 入预热好的烤箱220度最底层烤5分钟,再转入中层200度烤15分钟左右


11. 出炉在表面撒少许黑胡椒调味


12. 吃的很过瘾


13. 一个个手撕着吃哦


14. 又做的迷你小披萨


15. 再来张手撕


小贴士
我做的是时蔬披萨,用的是北京功德林饭庄买的的豆干,味道特别好,也可以换成虾仁,培根,火腿等等



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