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查看: 524|回复: 2

[原创美食] 香煎鸭肝

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 楼主| 发表于 2018-1-23 13:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

法国进口鸭肝300克        海盐适量
黑胡椒碎适量        低筋面粉适量
新鲜苹果一个        肉桂粉适量
牛油适量        蔓越莓汁500毫升
弹性胶凝胶粉20g        时令花菜苗装饰
香煎鸭肝的做法:

1. 苹果去皮切丁,然后下锅用牛油炒香,加入适量的糖的肉桂粉,最后放入美的破壁机里搅拌即可


2. 鸭肝适当解冻,然后下味,放入适量的盐、黑胡椒粉,然后沾上一层薄薄的面粉


3. 把吐司涂上牛油在美的电磁炉煎封一下,顺便吸收一些剩余的鸭肝,然后衬托煎封好的鸭肝即可摆盘


4. 将吐司放底,放上鸭肝,然后按摆盘要求放入苹果泥,将蔓越莓水晶皮放上鸭肝上


小贴士
1. 鸭肝的出油率和性价比以及营养成分一点都不落后于鹅肝;
2. 肉桂粉可以压一下鸭肝的味道;
3. 沾了面粉的鸭肝煎的时候是不需要放油的。




回复

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发表于 2018-1-24 16:42 | 显示全部楼层
很详细,决定回家试试去。
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发表于 2018-1-25 08:55 | 显示全部楼层
很详细,试试
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