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查看: 96|回复: 1

[原创美食] 脆芋头虾仁秘制黑椒汁

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 楼主| 发表于 2018-1-9 11:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:

虾仁30个        大芋头1个
油300g        腌虾仁:料酒10ml
腌虾仁:白胡椒粉1g        腌虾仁:盐1/4小匙
腌虾仁:糖1/4小匙        腌虾仁:鲣鱼粉一点点提鲜
腌虾仁:蛋清1/2只        腌虾仁:玉米油8ml
腌虾仁:淀粉30g        黑椒汁:生抽10ml
黑椒汁:老抽3ml        黑椒汁:蚝油10ml
黑椒汁:热水30ml        黑椒汁:糖15g
黑椒汁:黑胡椒碎5g        黑椒汁:番茄莎司8ml
黑椒汁:水淀粉适量
脆芋头虾仁秘制黑椒汁的做法:

1. 大芋头


2. 去皮,切片,再切条1.2cm宽


3. 小火炸,再大火复炸到金黄色,脆脆的。


4. 虾仁,用腌制的材料,腌制。静置冰箱冷藏1小时入味。


5. 冰箱取出,放淀粉


6. 裹粉虾仁


7. 下火炸熟


8. 撩出,沥干油份,厨房纸吸油


9. 把黑椒汁烧好,尝一下味道,然后把芋头条和虾仁放入,翻拌一下,出锅。


10. 漂亮


小贴士
这道菜营养搭配完美,老少皆宜,我的私房秘制。



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发表于 2018-1-15 15:33 | 显示全部楼层
看上去超美味哟
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