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[美食养生] 吃掉的苹果那么多,你却仍不懂它

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 楼主| 发表于 2016-5-7 15:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

吃过那么多苹果的你,真的了解它们吗?其实,我们常吃的几种苹果,都来自国外,培育成熟后,才被引进国内种植。不同种类的苹果,最佳食用方法也都不同。今天,食帖君就来系统地说说苹果,希望你的每一颗苹果,都能被妥妥地吃掉。



Contents
苹果家族都有谁?
关于苹果的5个关键词
2道快手苹果食谱
01
苹果家族都有谁?

- 1 -

富士苹果


姓名:富士苹果
英文名:Fuji
身世:生于1962年 日本
内心特质:高甜度 + 生熟皆可

由日本研究人员将2种美国苹果杂交后产生的“日本苹果”,果实较大、甜度高、在烹饪中易呈糊状,方便制作。唯一缺点可能是果皮比较厚。

推荐食用方法:烹饪、直接食用。


- 2 -

蛇果

姓名:蛇果
英文名:Red Delicious
身世:生于1880年 美国
内心特质:漂亮果皮 + 黄白色果肉

在美国种植面积最广的苹果,目前拥有50余个品种,它的果实比一般苹果大许多,果皮颜色也更鲜亮,维生素C含量也比其他品种高许多,并具有一定药用价值。

推荐食用方法:烹饪、尤其推荐制作沙拉。

- 3 -


嘎啦苹果


姓名:嘎啦苹果
英文名:Gala
身世:生于1939年 新西兰
内心特质:迷你 + 甜脆

有人说,嘎啦是最适宜生食的苹果,有些品种还具有香草味道。它的果实相对小颗、口感脆、甜度高。

推荐食用方法:烘焙、烹饪、直接食用。

- 4 -


黄元帅


姓名:黄元帅
英文名:Golden Delicious
身世:出生时间不详 澳大利亚
内心特质:金黄外表 + 抗氧体质

少数拥有黄色果皮的苹果,中等个头,果肉绵软,不易氧化,特别适合制作凉拌菜式。

推荐食用方法:烘焙、烹饪。

- 5 -

青苹果



姓名:青苹果
英文名:Granny Smith
身世:生于1868年 澳大利亚
内心特质:较硬肉质 + 派挞搭档

这种由种植者名字命名的苹果,最初因为其青绿色的外表,并不被看好。它个头中等,果肉质地较硬,不适合直接食用,多用于派与挞类食物的制作,可以在这类食物中保留苹果的香气。



推荐食用方法:烹饪(特别是辣味食物)、烘焙。



- 6 -

蜜脆苹果

姓名:蜜脆
英文名:Honey Crisp
身世:生于1974年 美国
内心特质:乳白色果肉 + 轻薄果皮 + 甜脆多汁


蜜脆苹果,由明尼苏达大学的研究人员将2种优质苹果杂交而成,2001年引入中国。它果香浓郁、个头偏大、口感甜脆多汁、耐储藏,冷藏后可储存6-7个月,且味道会更佳。



推荐食用方法:烘焙、直接食用。









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