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楼主: amy1136

[烘焙美食] 好久没来,发点最近两天做的面包与甜品

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 楼主| 发表于 2016-3-13 19:52 | 显示全部楼层
薛都都她妈 发表于 2016-3-13 16:22
我用bosch的厨师机都揉不出手套膜啊,

怎么会?揉了多久??我用国产的厨师机,一个吐司的量就是揉30-40分钟出膜

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揉到个把小时经常都没到手套膜,我就直接发酵去了,我一直怀疑是自己没有严格按照配比  详情 回复 发表于 2016-3-14 09:53
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发表于 2016-3-14 09:53 | 显示全部楼层
amy1136 发表于 2016-3-13 19:52
怎么会?揉了多久??我用国产的厨师机,一个吐司的量就是揉30-40分钟出膜 ...

揉到个把小时经常都没到手套膜,我就直接发酵去了,我一直怀疑是自己没有严格按照配比

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揉过久也是不行的,会断筋的。你去找金大旺的微博上找方子,她的方子很容易就能做出很好的面包。  详情 回复 发表于 2016-3-14 15:38
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发表于 2016-3-14 11:47 | 显示全部楼层
做得很好啊
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发表于 2016-3-14 11:47 | 显示全部楼层
也喜欢有馅的
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 楼主| 发表于 2016-3-14 15:38 | 显示全部楼层
薛都都她妈 发表于 2016-3-14 09:53
揉到个把小时经常都没到手套膜,我就直接发酵去了,我一直怀疑是自己没有严格按照配比 ...

揉过久也是不行的,会断筋的。你去找金大旺的微博上找方子,她的方子很容易就能做出很好的面包。
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发表于 2016-3-15 15:22 | 显示全部楼层
面包都喜欢

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谢谢喜欢  详情 回复 发表于 2016-3-15 18:20
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 楼主| 发表于 2016-3-15 18:20 | 显示全部楼层

谢谢喜欢
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