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查看: 2885|回复: 21

[烘焙美食] 好久没来,发点最近两天做的面包与甜品

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 楼主| 发表于 2016-3-2 10:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 amy1136 于 2016-3-2 10:26 编辑

最近没有做蛋糕,因为迷失在了面团里面。所以这几天一直在嗑面包。不同种类的面包,吃起来口感,味道完全不一样。而且不含市面上面包店用的面包改良剂,对家里人的健康又打了一层基础。

最后一张图是做吐司时,面团必须要揉到跟手套 一样的薄,才可能做得出拉丝的吐司,不然做出来的是馒头。当然,做小面包团就不需要揉到这个状态,只要面团可以拉得开有韧性,面团不会断裂就可以了。
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发表于 2016-3-2 11:08 | 显示全部楼层
我喜欢吃有馅的

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我也喜欢有馅的,吐司最方便的地方是可以自已做三明治啊,直接抹酱,花生酱,草莓酱,抹茶酱,栗子酱各种酱,这个太爱了。  详情 回复 发表于 2016-3-2 11:55
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 楼主| 发表于 2016-3-2 11:55 | 显示全部楼层
Q黎帅 发表于 2016-3-2 11:08
我喜欢吃有馅的

我也喜欢有馅的,吐司最方便的地方是可以自已做三明治啊,直接抹酱,花生酱,草莓酱,抹茶酱,栗子酱各种酱,这个太爱了。
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发表于 2016-3-3 09:02 | 显示全部楼层
很厉害啊
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发表于 2016-3-3 09:52 | 显示全部楼层
自己动手,安全卫生。
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发表于 2016-3-3 12:12 | 显示全部楼层

自己动手,安全卫生。
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发表于 2016-3-3 15:47 | 显示全部楼层
拉丝的厉害

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手套膜揉到位了,必定会拉丝  详情 回复 发表于 2016-3-4 10:31
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 楼主| 发表于 2016-3-4 10:31 | 显示全部楼层

手套膜揉到位了,必定会拉丝

点评

这是个体力活呀  详情 回复 发表于 2016-3-4 15:41
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发表于 2016-3-4 15:41 | 显示全部楼层
amy1136 发表于 2016-3-4 10:31
手套膜揉到位了,必定会拉丝

这是个体力活呀

点评

手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。  详情 回复 发表于 2016-3-6 20:02
手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。  详情 回复 发表于 2016-3-6 20:01
手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。  详情 回复 发表于 2016-3-6 19:59
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发表于 2016-3-5 08:13 | 显示全部楼层
好厉害啊
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 楼主| 发表于 2016-3-6 19:59 | 显示全部楼层
linxiuf 发表于 2016-3-4 15:41
这是个体力活呀

手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。
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 楼主| 发表于 2016-3-6 20:01 | 显示全部楼层
linxiuf 发表于 2016-3-4 15:41
这是个体力活呀

手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。
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 楼主| 发表于 2016-3-6 20:02 | 显示全部楼层
linxiuf 发表于 2016-3-4 15:41
这是个体力活呀

手揉的话必须是有点技巧的。水份多的方子也容易出膜。我是用厨师机揉的,懒人一个。
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发表于 2016-3-13 14:53 | 显示全部楼层
我喜欢手工面包,干干的香香的最好。楼主好棒
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发表于 2016-3-13 16:22 | 显示全部楼层
我用bosch的厨师机都揉不出手套膜啊,

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怎么会?揉了多久??我用国产的厨师机,一个吐司的量就是揉30-40分钟出膜  详情 回复 发表于 2016-3-13 19:52
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