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查看: 1430|回复: 7

[原创美食] 秋季来碗海参炖蛋吧,口水直流,做法简单

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 楼主| 发表于 2015-9-19 14:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:鸡蛋,海参,香葱,酱油,香油,水

海参蒸蛋的做法

1.准备好食材,海参提前泡发 7a1770b09ee211e3b4a6e0db5512b209.jpg

2.将鸡蛋搅打成蛋液,倒入1:1或1:1.5的水搅匀 3.jpg

3.用滤网将蛋液筛入蒸碗中,取一半海参切碎放入碗中,用牙签扎破蛋液表面起泡 4.jpg

4.盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟 5.jpg

5.然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟 6.jpg

6.出锅后撒少许香葱粒,生抽和香油调味即可 7.jpg

小贴士

温水调蛋液,蛋液和水的比例为1:1或1:1.5。
蛋液过筛,滤过的蛋液更加细腻。
如果滤过的蛋液表面还有轻微气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平滑如镜。
入锅盖上保鲜膜,防止水滴渗入起蜂窝。

论坛用2.jpg

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发表于 2015-9-19 20:31 | 显示全部楼层
看起来很美味哦,改天试试
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 楼主| 发表于 2015-9-20 13:37 | 显示全部楼层
海参的营养价值较高,每百克水发海参含蛋白质14.9克,脂肪0.9克,碳水化合物0.4克,钙357毫克,磷12毫克,铁2.4毫克,并含有维生素B1、B2、尼克酸等。海参在组成成分上有一定特点,即含胆固醇极低,脂肪含量相对少,是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、高脂血症和冠心病患者尤为适宜。
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发表于 2015-9-21 09:36 | 显示全部楼层
没这么吃过呵...
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发表于 2015-9-21 09:47 | 显示全部楼层
很补噢
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发表于 2015-9-21 10:51 | 显示全部楼层
美味哦,
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发表于 2015-9-21 14:41 | 显示全部楼层
海参,好补
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发表于 2017-1-4 11:12 | 显示全部楼层
美味哦,看起来也漂亮
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