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[烘焙美食] 芒果千层蛋糕

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 楼主| 发表于 2014-4-13 15:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
低筋面粉160克    鸡蛋2个    糖粉40克   黄油30克    牛奶480克    淡奶油500毫升    芒果4个     细砂糖70克
  • 1.鸡蛋打散,加入糖粉打匀(不要打发)
  • 2.加入牛奶拌匀,筛入低粉拌匀成稀面糊
  • 3.黄油隔水溶化成液态,倒入面糊中拌匀。把该糊过筛,放入冰箱冷藏静置半小时
  • 4.平底锅涂一层薄薄的油,加热,舀一勺面糊(约70毫升)煎凝固,不要翻面
  • 5.依次煎好面糊。大约煎出12块。放凉待用
  • 6.取一干净无油无水的容器,加入冰凉的淡奶油和糖,打发
  • 7.芒果洗净,取肉
  • 8.把未煎的一面朝上放于裱花台上(没有裱花台也行),铺上打发好的奶油,一次制作两层,从第三层到第六层每层都铺上奶油,再铺些芒果肉,再铺上奶油,然后把下一块饼皮铺上
  • 9.做最后一层时,先在蛋糕体四周裹上煎饼(可以裹完整的,煎破的饼也可以),然后铺上奶油,覆盖最后一片班戟即可
    小贴士1.这个班戟的口感比较软嫩,不足是蛋味不足,哪位亲有蛋味香浓的班戟方子告诉我哟?
    2.淡奶油需要充分打发,所以要选用好打发的奶油。安佳和蓝风车的不错。打发前请充分冷藏12小时以上。

    忘记拍前面的过程了,就从开始的时候拍前吧,话说边拍照边做有点手忙脚乱的
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发表于 2014-4-13 15:53 | 显示全部楼层
看起来好好吃

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味道做淡了  详情 回复 发表于 2014-4-13 15:55
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发表于 2014-4-13 15:53 | 显示全部楼层
那个饼还可以那样卷哦  真厉害

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这样不容易破,因为加了黄油所以不会粘在一起  详情 回复 发表于 2014-4-13 15:56
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 楼主| 发表于 2014-4-13 15:55 | 显示全部楼层
紫语焉 发表于 2014-4-13 15:53
看起来好好吃

味道做淡了
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 楼主| 发表于 2014-4-13 15:56 | 显示全部楼层
紫语焉 发表于 2014-4-13 15:53
那个饼还可以那样卷哦  真厉害

这样不容易破,因为加了黄油所以不会粘在一起
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发表于 2014-4-13 16:19 | 显示全部楼层
哇,真不错...
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发表于 2014-4-13 16:22 | 显示全部楼层
真不错啊
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发表于 2014-4-13 17:32 | 显示全部楼层
做的真棒
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发表于 2014-4-13 18:26 | 显示全部楼层
高手啊。。。。。。。
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发表于 2014-4-13 18:26 | 显示全部楼层
不错啊
芒果过敏的我……只做过黄桃和其他水果的……
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发表于 2014-4-13 21:45 | 显示全部楼层
这样的蛋糕很特别呢
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发表于 2014-4-13 22:21 | 显示全部楼层
好厉害啊!
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发表于 2014-4-13 22:55 | 显示全部楼层
做的真棒
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发表于 2014-4-14 08:22 | 显示全部楼层
真不错!!!
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发表于 2014-4-14 08:36 | 显示全部楼层
不错哟。。。
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